Los vasitos de postre se pueden componer de hasta 3 capas diferentes, dependiendo del tipo de vaso que utilices. Puedes elegir en qué momento prefieres comer estos vasitos de bizcocho con crema de limón : en el desayuno, merienda o como tentempié. Y pueden ser tanto para disfrute propio como para deleitar a invitados o ser un buen recurso para acompañar el tupper que te llevas al trabajo. Sin duda, un postre ideal para todos.

 

Receta de vasitos de bizcocho con crema de limón

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

 

  • 220gr de harina de trigo sarraceno
  • 150gr de melaza de cereales de arroz u otro endulzante como el jugo concentrado de manzana (JCM) o el sirope de arce
  • 27gr de harina de algarroba
  • 250ml bebida vegetal (de soja, almendra, avena…)
  • 125 ml aceite de girasol desodorizado bio
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana bio
  • 1 vaina de vainilla o ½ cucharadita de esencia de vainilla

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA:
  • 150 ml de zumo de limón
  • 150 ml de agua
  • 60g de melaza de arroz u otro endulzante como el jugo concentrado de manzana (JCM), melazas de cereales…
  • Ralladura de 1 limón
  • 15 g de kuzu
  • 1 g de cúrcuma

 

PREPARACIÓN:

 

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos.
  3. En otro bol poner los ingredientes líquidos, mezclar e incorporar al bol de los secos suavemente.
  4. Preparar una bandeja con papel de hornear para verter la mezcla del bizcocho.
  5. Hornear durante 20 minutos. Va a depender un poco del horno.
  6. Una vez horneado, dejamos reposar un poco antes de cortar.
  7. Cortar con un cortador o la medida del vaso. Los restos de bizcocho que te sobren, los puedes cortar en cuadraditos y utilizarlos para tu desayuno u otra receta o comértelo sin más (están deliciosos).
  8. Preparar la crema, diluyendo primero el kuzu en 50 ml de agua fría.
  9. Llevar a ebullición el agua restante, junto con el zumo, la melaza, la cúrcuma y la ralladura.
  10. Bajar el fuego y añadir la dilución del kuzu. Remover con varillas hasta que espese.
  11. Retirar la crema y dejar enfriar protegida con un film en contacto con la superficie.
  12. Montar los vasitos, empezando por colocar una capa de bizcocho, otra de crema y repetir.
  13. Decorar  con nibs de cacao o como más te guste.
  14. Los vasitos de bizcocho con crema de limón ya está listos para disfrutar!!!

 

 

bizcocho con crema de limón