Me encanta quedarme en casa los viernes por la tarde. Es mi tarde de relax. Con mi marido y mi perra nos perdemos por el precioso Monte Ferro, tomando el aire todavía fresco de esta época y regresando antes de la cena para preparar unos patés vegetales caseros.

 

3 recetas de patés vegetales caseros 

 

Son recetas simples. Incluso podrían considerarse las recetas perfectas para días perezosos, en serio! Pero es comida de verdad, sin aditivos ni sustancias raras procesadas. Para conseguir la textura de paté se preparan con legumbres, verduras, semillas o frutos secos y los podemos comer entre horas, de acompañamiento del plato principal, o como entrante. Espero de corazón que los disfrutes.

 

Receta de paté de berenjena y guisante

1 berenjena
1 pimiento rojo
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal marina
1/3 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de guisantes cocidos
5 tomates secos

 

 

PREPARACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En un tazón hervir agua y verter los tomates unos minutos para ablandar. También puedes dejarlos en agua durante 3-4 horas y omitir el hervido.
  3. Cortar en cubos la berenjena, el pimiento rojo y las zanahorias. Volcar las verduras en una bandeja para hornear, con el aceite de oliva, los ajos, la sal y la pimienta.
  4. Mezclar bien y cocinar durante 30 minutos a 200ºC.
  5. Una vez que los vegetales estén blandos, agregar al procesador de alimentos junto con los tomates.
  6. Triturar hasta obtener la textura de un paté.
  7. Servir con unas deliciosas rebanadas de pan, ¡qué rico! Luego, cubrir con alcaparras, semillas de calabaza y algunas hojas frescas de albahaca y a … ¡Disfrutar!

 

Receta de paté remolacha

1 paquete de remolachas cocidas

2 cucharadas de mantequilla de frutos secos (cacahuete, tahini, almendra…)

1 c.p. de pasta de umeboshi o vinagre de umbeboshi

1/2 c.p. de ralladura de limón

 

PREPARACIÓN:
  1. Hacer puré la remolacha junto con los demás ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada.
  2. Aliñar más, si fuera necesario.

 

Este paté es ideal para los días de verano en los que necesitamos alimentos ligeros que nos refresquen y nos hidraten. Este paté me encanta con chucrut y tofu a la plancha. Rico, rico.

 

Receta de paté de aceitunas negras

 

1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas

1 diente de ajo picado fino

2 zanahorias ralladas finas

1 c.p. de mostaza

1 c.p. de aceite de oliva

1 c.s. de zumo de limón

1 c.s. de salsa de soja tamari

Hierbas aromáticas al gusto

 

PREPARACIÓN:
  1. Rehogar el diente de ajo con unas gotas de aceite de oliva y añadir las zanahorias y saltear 3 minutos.
  2. Hacer puré todos los ingredientes con un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.

 

  • Nota: Podemos decorar con alcaparras, semillas de sésamo, calabaza asada y eneldo fresco.

 

 

patés vegetales caseros