La herencia más importante que podemos darle a los hijos es el cuidado que pongamos en su propia nutrición. Pero primero, tendremos que cuidar nuestra propia nutrición. Tener una mirada retrospectiva y conservadora hacia la tradición de nuestros antepasados nos llevará a encontrar en la alimentación sencilla y local la respuesta a una vida sana para la toda la familia.

Una tarta cremosa de cacao, sin huevos, sin lácteos, sin horno, sin azúcar y llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, cumple todos los requisitos para cuidar de nosotros y de nuestros hijos.

 

INGREDIENTES PARA LA BASE:

♥ 1 taza de  mezcla de almendras, avellanas y cacahuetes crudos.

♥ 1 taza de crema de uvas pasas o 1/2 vaso de uvas pasas hidratadas en agua.

♥ 1 c.s. de cacao biológico.

♥  2 c.s. concentrado de manzana.

♥ pizca de sal marina.

 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

♥ 2 plátanos maduros.

♥ 1 y ½ taza de  cacao.

♥ 1/2 taza de aceite de coco crudo

♥ 3-4 c.s. concentrado de manzana

♥ ½ c.p. de vainilla en polvo o ½ vaina de vainilla.

♥ pizca de sal

 

PREPARACIÓN:

  1. Tritura en el robot de cocina los frutos secos y cuando estén bien triturados, añade las uvas, el cacao y el concentrado de manzana. Vuelve a triturar hasta que quede una masa pegajosa.
  1. Cubre un molde desmoldable con el relleno anterior y ponlo en el congelador mientras haces el resto de la tarta.
  2. Tritura los plátanos y añade todos los ingredientes menos el aceite y sigue triturando hasta que quede muy suave y sin grumos. Prueba que esté bien de dulce, de no ser así, añade más concentrado de manzana.
  3. Añade el aceite de coco. Si está demasiado solidificado, derrítelo al baño maría.
  4. Rellena el molde y pon la tarta a enfriar en la nevera o durante 2 horas en el congelador.
  5. Servir decorando con coco rallado y ¡listo!

 

NOTAS:

1. El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes.

2. Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales, teobromina, cafeína, y otras sustancias.

3. El mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.