Una tarta de frambuesa de sabor ligero y afrutado con frambuesas y plátano muy fácil de hacer. La base está hecha con copos de avena sin gluten, ciruelas, concentrado de manzana y aceite de coco.

Tarta de frambuesa con base crujiente

 

El fondo es agradable, crujiente y se adapta perfectamente al relleno. Recomiendo hornear primero la base para poder desmoldar fácilmente. Únicamente hay que tener cuidado que no se queme u oscurezca demasiado. Unos 10 minutos de horneado suele ser suficiente.

 

INGREDIENTES BASE:

100g de copos de avena

90 g de harina de almendra o almendras trituradas finamente.

3 cucharadas de aceite de coco

2 cucharadas de concentrado de manzana u otro endulzante al gusto

3 ciruelas deshidratadas

 

INGREDIENTES RELLENO:

100 g de frambuesas

250 g de plátano maduro

200 ml de bebida vegetal (almendras, avena…)

2 cucharadas de concentrado de manzana

10 g de agar agar (1 cucharada)

Frambuesas e hierbabuena para decorar

 

PREPARACIÓN:

 

1.- Precalentar el horno a 180 ° C y engrasar el molde (he utilizado uno de 20 cm) con un poco de aceite de coco.

2.- En un procesador de alimentos mezclar todos los ingredientes para la base y triturar.

3.- Verter la mezcla en el molde y presionar con la palma de la mano o con la base de un vaso. 4.- Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar completamente.

5.- Disolver el agar agar en el líquido y cocinar (no necesita hervir) durante 1 minuto. Remover bien.

6.- Añadir los demás ingredientes al relleno y dejar que hierva, removiendo constantemente durante 30 segundos a 1 minuto.

7.- Pasar el líquido a través de un tamiz o colador fino y dejar que se enfríe durante unos 10 minutos antes de distribuir el líquido sobre la base.

8.- Dejar enfriar antes de guardar en la nevera 3-4 horas para que se solidifique.

9.- Desmoldar, decorar y disfrutar!

 

Algunas notas…

 

¿Te apetece probar la receta? Déjame un comentario y si le haces fotografía en Instagram etiqueta con @cristinapousa y a petición de una de mis maravillosas clientas (Rosa eres tú) utiliza el hashtag #ponacristinapousaentuvida . Espero tu feedback.

 

tarta frambuesa