Candidiasis intestinal, qué es, causas y diagnóstico
Vivimos en un mundo microbiano. De hecho, en nuestro cuerpo viven unos 48 billones de bacterias, 60 billones de virus y varios miles de millones de hongos. Todos felices y contentos.
TORTITAS DE TRIGO SARRACENO EN GRANO
Otra versión de tortitas de trigo sarraceno en grano que a mí me encanta por su dulzor y por sus propiedades nutricionales:
PAN GERMINADO DE TRIGO SARRACENO
Desde que decidí reducir la ingesta de trigo. Simplemente porque no beneficia a mi sistema digestivo, investigué mucho sobre cómo hacer pan sin gluten. Lo que al principio me encontré incluía: gomas de esto, gomas de aquello y una mezcla de diferentes harinas en proporciones científicamente calculadas que la verdad, me daba mucha pereza. Afortunadamente el que busca, siempre encuentra y esta receta de pan germinado de trigo sarraceno me encanta!
RECETA DE TORTITAS DE TRIGO SARRACENO EN GRANO SIN HUEVO
Esta receta de tortitas de trigo sarraceno en grano sin huevo son un invento que gusta a todas las personas con las que la comparto. Son fáciles de hacer, saciantes y además…¡libres de gluten!. Igual que esta versión con huevo, no están hechas con harina sino con el grano entero remojado, por lo que son más nutritivas, digestivas y nos ahorramos la oxidación del cereal que se produce en las harinas comerciales.
MERMELADA DE FRESAS Y CHIA
Desde que probé esta mermelada de fresas y chía, no puedo vivir sin ella. Una receta que me recuerda a las texturas de las compotas, pero con una cocción más corta, lo que también permite conservar todos los sabores de la fruta.
Para que no quede líquido, le agregué semillas de chía que tendrán una acción “gelificante”.
Las semillas de chía son ricas en fibra, omega-3, proteína vegetal y también muy ricas en antioxidantes. Es gracias a las fibras solubles de estas semillas que se obtiene una consistencia de mermelada: se hinchan en contacto con un líquido.
La combinación de frutas y semillas es muy agradable en boca y beneficiosa para el organismo. Esta mermelada se puede utilizar en tostadas, tortitas, para rellenar tartas o decorar tartas o incluso en tus postres lácteos o vegetales. Se puede preparar en menos de 5 minutos y se mantendrá durante una semana en el refrigerador.
Receta de mermelada de fresas y chía
INGREDIENTES:
- 2 tazas de fresas frescas (250 g)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana (JCM) u otro endulzante natural
PREPARACIÓN:
- Trocear las fresas y añadir en un cazo junto con los demás ingredientes a fuego medio-alto durante un 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Machaca las fresas con ayuda de un tenedor o un prensa patatas.
- Probar la mermelada y echar más endulzante si es necesario.
- Retirar del fuego y dejar enfriar la mermelada durante 5 minutos (se espesará cuando se enfríe).
- Remover por última vez y servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera durante una semana.
Nota:
¡ Esta receta se aplica a todas las frutas frescas o descongeladas !
¿Necesitas aprender a comer de forma saludable para recuperar tu peso natural y sentirte bien?
Si necesitas aprender a comer de forma saludable, sin dietas ni restricciones y para siempre y con recetas como esta de crakers prebióticas de plátano macho, actualmente trabajo como dietista en Vigo, pero también podemos tener servicio de consulta online. En mi consulta no hay dietas milagro, complementos alimenticios, restricciones ni obligaciones. Mi meta es que aprendas a comer desde la libertad y crees nuevos hábitos para siempre.
BOCADILLO SIN HARINA Y SIN LACTEOS
Para conseguir un pan para bocadillo sin harina y sin lácteos sólo necesitas 2 ingredientes principales: plátano macho verde y huevos. No es no es difícil de preparar. Únicamente tienes que: triturar, hornear y ¡estará listo para recibir tus ingredientes favoritos!
COMO MEJORAR LA ABSORCION DE HIERRO
¿Tienes anemia? o ¿Tu alimentación es mayormente vegetariana y no sabes cómo mejorar la absorción de hierro?
PATATA, ARROZ… ¿CÓMO CONSUMIR LA MITAD DE CALORÍAS?
Este mes de marzo va de fibra y más concretamente de cómo aprovechar el almidón resistente. Y es que saber aprovechar el almidón resistente es poder comer patatas o pastas pero con la mitad de calorías. ¿Te parece imposible?
CRAKERS PREBIOTICAS DE PLATANO MACHO
Desde que leí el libro de Sari Arponen «Es la microbiota, idiota», esos billones de bacterias, virus y hongos que viven en nuestro intestino me tienen fascinada y desde entonces preparo más recetas que alimentan a nuestros «bichitos buenos» como estas crackers prebióticas de plátano macho.
Los prebióticos se relacionan con la modulación de funciones metabólicas asociadas con la grasa corporal, la inmunidad o la prevención de infecciones intestinales y estas crackers son una receta prebiótica que se prepara con sólo 2 ingredientes y nos sirve como desayuno, acompañamiento o tentempié.
¿Por qué plátano macho?
El plátano macho no es habitual en nuestra gastronomía, pero está encajando perfectamente en dietas antiinflamatorias contra enfermedades autoinmunes para evitar los cereales e introducir otras fuentes de carbohidratos como tubérculos, raíces y hortalizas dulces.
Además, el plátano macho es uno de los alimentos más ricos en potasio, importante para restaurar el equilibrio entre sodio-potasio y evitar la presión arterial alta. También es rico en magnesio, que nos ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, y nos refuerza el sistema inmunitario, regula la formación ósea y ayuda al buen funcionamiento del corazón y los músculos.
BENEFICIOS DEL ALMIDON RESISTENTE PARA TU SALUD
Ayer publiqué un artículo sobre los distintos tipos de almidones, entre ellos el almidón resistente. Hoy me extenderé más sobre los beneficios del almidón resistente.
