Para conseguir un pan para bocadillo sin harina y sin lácteos sólo necesitas 2 ingredientes principales: plátano macho verde y huevos. No es no es difícil de preparar. Únicamente tienes que: triturar, hornear y ¡estará listo para recibir tus ingredientes favoritos!

Bocadillo sin harina y sin lácteos

INGREDIENTES

  • 2 plátanos machos verdes

  • 4 huevos de gallinas caseras, ecológicos o camperos

  • 1 cucharada de psyllium (actúa como gelificante/espesante)

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharada de vinagre de manzana bio o zumo de limón

  • 1/2 cucharadita de sal marina

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (AOVE) extra o aceite de coco virgen extra

  • Especias al gusto: en este caso utilicé cebolla en polvo

INSTRUCCIONES

  • Precalentar el horno a 190 ºC.

  • Triturar muy bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un vaso batidor.

  • Verter la mezcla en un molde cubierto con papel de horno.

  • Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Sabrás que está listo si clavas un palillo y sale limpio.

  • Apagar el horno, retirar el pan del molde y dejarlo reposar directamente sobre la rejilla, con la puerta abierta para que se termine de secar por dentro con el calor residual.

Rellena tu bocadillo con propuestas diferentes a los embutidos convencionales.

Este bocadillo al ser elaborado con huevos y plátano, sus requerimientos nutricionales son diferentes al pan convencional. No es necesario incorporar más proteína de origen animal pero tampoco tienes porqué renunciar a ella. Por ejemplo:

  1. Proteína: Salmón ahumado, sardinillas, langostinos,… paté de champiñones, crema de almendra…
  2. Vegetal: Tiras de pimiento asado, lechugas, tomate, zanahoria, germinados….
  3. Salsa: Pesto de albahaca, de cilantro…

https://youtu.be/C7IH6D-7wKU

 

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