En mi alimentación utilizo la carne de forma puntual porque energéticamente es muy yang y cuando preparo recetas como estas hamburguesas de pollo y calabacín la acompaño siempre con alimentos yin para conseguir equilibrio en el cuerpo.

En el equilibrio está la virtud

La mejor manera de cocinar pollo ecológico de manera equilibrada en una dieta es prepararlo con verduras y en su propio jugo, evitando los asados y los fritos. Esta receta de hamburguesas de pollo y calabacín la he mezclado con una buena porción de verduras redondas depurativas como el rábano y de hoja verde, que son muy recomendables para nutrir, refrescar y relajar el hígado, uno de los órganos más activos con la vesícula biliar durante la primavera.

El cereal que acompaña esta receta es el trigo sarraceno, que contiene elevadas cantidades de zinc, potasio cobre, manganeso y proteínas. 

Receta de hamburguesas de pollo y calabacín

INGREDIENTES:

• 400gr de pechuga de pollo ECO o de pasto-corral
• 1 huevo ECO
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolleta
• Manojo de perejil fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Comino en especias
• Ajo en polvo

PREPARACIÓN:

1. Triturar el pollo en un procesador de alimentos.
2. Cortar el calabacín y la cebolla en trozos medianos.
3. Mezclar todos los ingredientes y triturar un poco. 2-3 toques para que la mezcla quede homogénea, pero que te encuentres en la hamburguesa trocitos de la verdura.
4. Dejar reposar la mezcla en la nevera una 1/2 hora o más.
5. Darle forma con las manos.
6. Cocinar en una sartén caliente con el aceite por los dos lados a fuego medio.

NOTA: Ten en cuenta que a veces saldrá un poco de agua del calabacín y para eliminar el exceso puedes aplastar un poquito con la ayuda de una espátula mientras se cocinan. ¡Ya verás qué jugosas están estas hamburguesas de pollo y calabacín !

Espero que te guste la receta de hamburguesas de pollo y calabacín. Déjame tus comentarios. Sabes que me alegra saber que me lees y apoyas mi trabajo. Mil GRACIAS!