Estoy disfrutando de unas merecidas vacaciones con la familia, pero sigo teniendo la ambición de seguir publicando en el blog. Todos necesitamos un pequeño descanso y disfrutar de un tiempo fuera de línea para descansar y también para recargar la creatividad. Así que, estaré de vuelta en breve con más contenido para ti. Me despido unos días con la mejor boloñesa energética. Espero que te guste.

Quiero conquistar tu paladar con una buena boloñesa

Antes de transformar mi alimentación hacia una alimentación más natural y energética, si me preguntas cuál era mi plato favorito, mi respuesta sería: pasta con boloñesa. Así que antes de proponerte una salsa vegana y energética, he tenido que probar unas cuantas. Te dejo con la que más me ha gustado.

Receta de la mejor boloñesa energética

INGREDIENTES:

• 1/2 paquete de macarrones integrales (he utilizado de avena integral).

Salsa de boloñesa:

• ½ paquete de seitán triturado o tofu ahumado (200 gr)
• 2 cebollas cortadas finas
• 2 zanahorias cortadas a cuadraditos
• 1 remolacha cocida cortada a cubos pequeños
• 1 tomate cortado en cubos pequeños o 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
• 2 c.s. aceite de oliva
• 20 g de albahaca fresca picada fina
• 2-3 ramitas de romero
• Pizca de sal marina
• 1 cucharada sopera de vinagre de umeboshi
• 1 cucharada sopera de jugo c. de manzana u otro endulzante natural (melaza de cereales)

Preparación:

1. Saltear las cebollas con el aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa a fuego medio durante 10-12 minutos.
2. Mientras, en otra olla con abundante agua con sal marina, hervir los macarrones según el tiempo que indique el fabricante. Lavar con agua fría, escurrir y reservar.
3. Añadir al salteado el tomate, las zanahorias, el seitán, la albahaca y el romero. Tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
4. Añadir la remolacha, el vinagre y el concentrado de manzana y cocinar 10 minutos más.
5. Servir la pasta con la salsa boloñesa y decorar con hojas de albahaca.

Nota:

• Puedes hacer puré las verduras. Tendrás una salsa espesa muy .
• Si quieres una textura crujiente para el seitán, hacer a la plancha el seitán con un poco de aceite y secar sobre papel absorbente unos minutos.
• Prepara la receta con zoodles (fideos de calabacín) para una cena más ligera ¡es una combinación perfecta!
• Sino te gusta la remolacha prueba con champiñones picados y conseguirás una muy buena consistencia.

¡No puedo esperar a que la pruebes y me digas si te ha gustado. En especial a los amantes de la carne!