Es en invierno cuando la energía del agua se manifiesta con mayor intensidad. Y es en invierno cuando más riesgo corremos de perder nuestra vitalidad y resistencia. En la medicina tradicional china, alimentación macrobiótica y alimentación natural y energética sabemos que el invierno es la estación del año que corresponde al elemento agua, asociada a los riñones  y como humanos podemos adaptarnos y potenciar esa energía. Hoy te propongo esta sopa trigo sarraceno con garbanzos especiados. Deseo que la disfrutes.

Sopa trigo sarraceno y garbanzos especiados

  • 1/2 taza de trigo sarraceno
  • 4 tomates secos cortados en láminas
  • 1 cebolla cortada en medias lunas
  • 2 tallos de apio cortados muy finos
  • 1 zanahoria cortada fina
  • 4 dientes de ajo fileteados
  • Puñado de estragón (aproximadamente 40 hojas frescas)
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal marina
  • 1,5 litros de caldo vegetal casero o agua

PARA LOS GARBANZOS ESPECIADOS

  • 1/2 taza de garbanzos cocidos escurridos
  • 1/2 c.p. de comino
  • 1/2 c.p. de cúrcuma
  • 1/2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal marina

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Secamos los garbanzos con papel de cocina.
  3. En un bol mezclamos las especias con los garbanzos y removemos con cuidado.
  4. Vertemos la mezcla en la bandeja de horno y la extendemos bien.
  5. Horneamos durante 35 minutos aproximadamente a 180ºC, removiendo de vez en cuando para que se hagan los garbanzos.
  6. Hidratar en agua caliente los tomates secos durante 20 minutos o en agua a temperatura ambiente durante 1 hora.
  7. Lavar el trigo sarraceno y tostarlo unos minutos en una sartén sin aceite hasta que los granos estén secos y separados.
  8. Saltear los ajos en una cazuela con el aceite de oliva y una pizca de sal marina hasta que estén dorados, incorporar la cebolla con una pizca de sal y saltear durante 5-7 minutos, sin tapa y a fuego medio/bajo.
  9. Añadir los tomates, la zanahoria, los apios, el agua y llevar a ebullición. Añadir el trigo sarraceno, el estragón y una pizca de sal marina.
  10. Tapar y cocer a fuego medio bajo durante 35 minutos.
  11. Rectificar de agua, si fuera necesario.
  12. Servir la sopa trigo sarraceno caliente con los garbanzos especiados.

 

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sopa trigo sarraceno