TARTA CREMOSA DE CACAO
La herencia más importante que podemos darle a los hijos es el cuidado que pongamos en su propia nutrición. Pero primero, tendremos que cuidar nuestra propia nutrición. Tener una mirada retrospectiva y conservadora hacia la tradición de nuestros antepasados nos llevará a encontrar en la alimentación sencilla y local la respuesta a una vida sana para la toda la familia.
Una tarta cremosa de cacao, sin huevos, sin lácteos, sin horno, sin azúcar y llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, cumple todos los requisitos para cuidar de nosotros y de nuestros hijos.
INGREDIENTES PARA LA BASE:
♥ 1 taza de mezcla de almendras, avellanas y cacahuetes crudos.
♥ 1 taza de crema de uvas pasas o 1/2 vaso de uvas pasas hidratadas en agua.
♥ 1 c.s. de cacao biológico.
♥ 2 c.s. concentrado de manzana.
♥ pizca de sal marina.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
♥ 2 plátanos maduros.
♥ 1 y ½ taza de cacao.
♥ 1/2 taza de aceite de coco crudo
♥ 3-4 c.s. concentrado de manzana
♥ ½ c.p. de vainilla en polvo o ½ vaina de vainilla.
♥ pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Tritura en el robot de cocina los frutos secos y cuando estén bien triturados, añade las uvas, el cacao y el concentrado de manzana. Vuelve a triturar hasta que quede una masa pegajosa.
- Cubre un molde desmoldable con el relleno anterior y ponlo en el congelador mientras haces el resto de la tarta.
- Tritura los plátanos y añade todos los ingredientes menos el aceite y sigue triturando hasta que quede muy suave y sin grumos. Prueba que esté bien de dulce, de no ser así, añade más concentrado de manzana.
- Añade el aceite de coco. Si está demasiado solidificado, derrítelo al baño maría.
- Rellena el molde y pon la tarta a enfriar en la nevera o durante 2 horas en el congelador.
- Servir decorando con coco rallado y ¡listo!
NOTAS:
1. El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes.
2. Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales, teobromina, cafeína, y otras sustancias.
3. El mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.