TARTA DE FRAMBUESA RECETA VEGANA FACIL
Una tarta de frambuesa de sabor ligero y afrutado con frambuesas y plátano muy fácil de hacer. La base está hecha con copos de avena sin gluten, ciruelas, concentrado de manzana y aceite de coco.
Tarta de frambuesa con base crujiente
El fondo es agradable, crujiente y se adapta perfectamente al relleno. Recomiendo hornear primero la base para poder desmoldar fácilmente. Únicamente hay que tener cuidado que no se queme u oscurezca demasiado. Unos 10 minutos de horneado suele ser suficiente.
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 100g de copos de avena
- 90 g de harina de almendra o almendras trituradas finamente.
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de concentrado de manzana u otro endulzante al gusto
- 3 ciruelas deshidratadas
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 100 g de frambuesas
- 250 g de plátano maduro
- 200 ml de bebida vegetal (almendras, avena…)
- 2 cucharadas de concentrado de manzana (JCM) u otro endulzante natural
- 2 cucharadas soperas de copos de agar agar (6 gramos)
- Frambuesas e hierbabuena para decorar
PREPARACIÓN:
1.- Precalentar el horno a 180 ° C y engrasar el molde (he utilizado uno de 15cm) con un poco de aceite de coco.
2.- En un procesador de alimentos mezclar todos los ingredientes para la base y triturar.
3.- Verter la mezcla en el molde y presionar con la palma de la mano o con la base de un vaso. 4.- Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar completamente.
5.- Disolver el agar agar en la bebida vegetal y cocinar a fuego bajo durante 3 minutos sin dejar de remover con varillas.
6.- Añadir los demás ingredientes para el relleno y cocinar removiendo constantemente durante 3 minutos más.
7.- Pasar el líquido a través de un tamiz o colador fino y dejar que se temple antes de distribuir el líquido sobre la base.
8.- Dejar enfriar antes de guardar en la nevera 3-4 horas para que se solidifique.
9.- Desmoldar, decorar y disfrutar!
Algunas notas…
- También puedes utilizar masa sin hornear. Únicamente tienes que guardar la base en el frigorífico hasta que el relleno esté hecho.
- Asegúrate de que el molde esté bien engrasado, ya que la tarta terminada es difícil de quitar del molde.
- Esta tarta de frambuesa también admite otras bases. Tienes una base diferente con cous cous en este link y otra base de almendras, avellanas y cacahuetes.
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