Nuestro organismo para mantener la energía estable, necesita de cierta cantidad de hidratos de carbono complejos presentes en los cereales integrales, en las legumbres, verduras sobre todo las dulces y la fruta. Empezar el día con unas tortitas con harina de almendra y alejarnos de las harinas refinadas que atascan nuestro organismo y producen mucosidad para la proliferación de virus, candidiasis, hongos, etc, es más inteligente para llevar una vida saludable para mantener cuerpo y mente en equilibrio. 

Receta de tortitas con harina de almendra y copos de avena

 

Ingredientes

  • 80 g harina de almendras
  • 40 g de copos de avena s/g
  • 2 huevos (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 2 cucharadas de endulzante natural o miel bio
  • 1 vainilla (abierta a lo largo y utilizando la pulpa y la vaina) o cucharadita vainilla en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 pizca sal

Elaboración:

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes y dejar reposar unos 5-10 minutos.
  2. En una sartén caliente pincelar con aceite.
  3. Verter un par de cucharadas de la mezcla en la sartén y dejar que la tortita se haga por ese lado. Cuando los bordes estén totalmente cuajados, dar la vuelta y cuajar por el otro lado.
  4. Repetir el paso anterior con el resto de la masa.

 


Estas tortitas con harina de almendra quedan jugosas. Yo las he preparado con 8 ingredientes y también he preparado la opción baja en carbohidratos eliminando los copos de avena y han quedado muy bien. Las puedes acompañar como más te apetezcan: con fruta, chocolate… En esta ocasión le añadí una crema de algarroba y crema de almendras (las dos opciones las puedes preparar en casa o comprarlas en un herbolario o tienda especializada).
Espero que te guste la receta y me encantaría que me dejaras tus comentarios si las preparas. Gracias!
tortitas con harina de almendra