Las tortitas son la piedra angular de las recetas favoritas de casa. Tortitas con avena para desayunar, tortitas de trigo sarraceno en grano, tortitas de trigo sarraceno sin huevo, … ya ves. Las preparo con huevo, sin huevo, con harina y sin harina. Esta receta de tortitas de zanahoria es una de mis favoritas para cenar, porque es una receta salada que puedo preparar fácilmente y rellenar con: aguacate, tomate, pollo,… ¡¡Lo que se me ocurra en ese momento!!

Receta Tortitas de Zanahoria

INGREDIENTES:

• 200g de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 2-3 cucharadas de queso rallado
• Pizca de sal
• Especias a tu gusto: orégano, pimienta,…
• Aceite para engrasar

PREPARACIÓN:

1. Rallar finamente la zanahoria y reservar.
2. Batir el huevo en un bol.
3. Añadir las especias y la sal.
4. Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta que se integren.
5. Calentar una sartén y pincelar con aceite de oliva.
6. Echar un poco de la mezcla y darle forma con una cuchara.
7. Cocinar a fuego medio y dar la vuelta con una espátula para cocinar por los dos lados.
8. Repetir hasta terminar la masa.
9. Servir calientes y rellenar con guacamole, rúcula y pimiento rojo.

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